【Q弹卤猪蹄】（家庭版）

作者： 夫肤小厨

追剧必备下酒菜～胶原蛋白等你来✌

用料

• 猪蹄 2只
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4个
• 花椒 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 6块
• 盐 适量
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块

【Q弹卤猪蹄】（家庭版）的做法步骤

步骤 1

两只前蹄，洗干净切块。

步骤 2

冷水下锅，放入姜片和葱段，1勺料酒去腥

步骤 3

水开煮出血沫。

步骤 4

捞出，冷水冲洗干净备用。

步骤 5

准备配料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

步骤 6

起锅烧油，小火，放入冰糖（没有冰糖可以用白糖代替）。

步骤 7

待冰糖融化，起泡泡即可。

步骤 8

倒入猪蹄快速翻炒，给肉上色，提升颜值。

步骤 9

倒入配料进行翻炒，葱姜蒜爆香，一勺生抽（提鲜），一勺老抽（上色）。

步骤 10

加入热水，不怕麻烦的可倒入砂锅，小火慢炖90分钟（新手可根据猪蹄的量，中途适当加水，不是90分钟就不用管了，切忌粘锅）。

步骤 11

根据个人口味，放入适当盐调味，完美出锅～

步骤 12

吃不完的打包带走，上班带饭不发愁～

【Q弹卤猪蹄】（家庭版）的小贴士

对于新手小伙伴无法掌握1勺用量的，可用锅铲代替。如：1勺生抽，即一锅铲的量即可。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:07:07