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堂妈金牌冰糖猪蹄的做法
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堂妈金牌冰糖猪蹄

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

堂妈金牌冰糖猪蹄的用料

堂妈金牌冰糖猪蹄的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料细节图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个猪蹄用砍刀剁成四块,别剁的太碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里添凉水加入猪蹄,加入两汤匙白酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入生姜两片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开煮一会去除血水和浮沫子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用捞网捞出猪蹄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄用温水清洗干净,控干水份备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热加食用油,油热后加入冰糖、八角和香叶

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待冰糖充分融化变黄

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱段姜片翻炒出香味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入控水的猪蹄翻炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入生抽和红烧汁继续翻炒均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把料汁炒匀,小心别幅度太大,容易烫着手

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的温水,水不必漫过猪蹄,持平就好,猪蹄炖得太烂就不好吃了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食盐和鸡精

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄倒入高压锅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热喷气后扣气压阀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火20分钟,关火焖10分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放气后打开高压锅

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开气阀,猪蹄倒入炒锅收汁浓稠

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一部很关键,收汁好的猪蹄色泽红亮,即可享用

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一块,太香了!

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

年夜饭必吃菜~~~~堂妈的冰糖猪蹄!

菜谱创建时间:2017-01-01 02:47:55
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