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卤猪蹄(超简易!)的做法

卤猪蹄(超简易!)

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作者: 杨小妍
杨小妍

用料

卤猪蹄(超简易!)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄事先 对半切开,清洗干净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备其它材料,小葱切段 生姜切片 蒜头拍碎,辣椒去蒂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧水,把猪蹄焯一下水 下姜 葱(可以去腥味)大火烧开一分钟 关火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯完水 把猪蹄捞出再用冷水清洗干净 要把血污洗干净 待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备卤汁 用平时的饭碗量 2碗酱油,3碗清水(这个很重要,如果水放多了,卤出来的猪蹄颜色就不好看,如果酱油放多了 那么卤出来的猪蹄的就会偏咸) 白糖半小碗,五香粉适量,蒜头5、6瓣,小辣椒一颗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把猪蹄放入调好的卤汁中,大火烧开一分钟,翻面再煮一分钟,转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面看看,翻面继续熬10分钟,再观察……

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬了差不多45分钟,就成这个颜色了,这个时候卤汁也变浓稠了,这个时候可以切一小口试试味道,看看是不是完全入味,如果不够入味那就在熬多10来分钟(后面在熬的时候要边熬边观察而且要多翻面,注意不要烧焦)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我平时都是熬足一个小时才会满意的,成品捞出放凉即可 切片食用!

卤猪蹄(超简易!)的小贴士

1 因为家里卤料都用完了,所以就直接用五香粉代替 2 买猪蹄的时候 如果不喜欢吃太肥太油腻的 可以挑前腿,前腿没那么油,而且瘦肉也比较多,相反之则选后腿 3 吃的时候可以不用全切,吃多少切多少,吃不完的下次吃的时候再整块过一下卤汁,那样就不会太咸 味道甚好 4 卤好的卤汁也可以留起来做卤蛋或者卤肉

菜谱创建时间:2015-07-02 23:18:05
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