红烧猪蹄子 简单版本

作者： 杜杜饱饱

自己动手，丰衣足食， 喜欢我的粉丝我 微博：@小土堆er

用料

• 猪蹄子 4个
• 葱 一小段
• 姜片 两三片
• 冰糖 适量
• 花椒 适量

红烧猪蹄子 简单版本的做法步骤

步骤 1

第一步，耐心的镊猪毛，不要因为猪毛影响了吃美食的好心情， 一共四个猪蹄子 切成4块 我镊猪毛镊了快一个小时

步骤 2

把所有猪蹄清洗一下，白白胖胖的好可爱

步骤 3

第三步，凉水把猪蹄下锅，飞水5分钟 水开后把猪蹄捞出， 中途有沫沫可以清理一下噢。

步骤 4

第四步，很重要，锅中加少许油，放入葱、姜、花椒、香叶、冰糖，小火炒。

步骤 5

第五步： 这一步很重要噢。倒入猪蹄，注意保护自己不要被油溅到 翻炒一下 ，加入以下调料 生抽 两汤勺， 老抽 一汤勺，料酒一勺， 翻炒均匀，注意不要糊锅 可以小火噢

步骤 6

第六步，翻炒均匀后，就把猪蹄和汤汁倒入高压锅。 再加入一下冰糖

步骤 7

选择，蹄筋模式，如果没有设定好的模式， 用高压锅压20-25分钟就好

步骤 8

等高压锅压好就可以吃啦。如果喜欢浅色，可以少放老抽

步骤 9

开饭

红烧猪蹄子 简单版本的小贴士

1、猪蹄子做出来味道不合适怎么办？ 红烧猪蹄的口感是甜口，如果最后出锅后，不入味，就把猪蹄 和汤汁一起放到炒锅里，小火炖5分钟，主要方便二次调味 2.猪蹄子上的毛怎么清理？ 我是用最传统最笨的方法，用小镊子一根根的镊，虽然累眼累 腰费时间，不过为了不影响口感，也是值得的。 如果用明火烧，第一家中明火不好掌握，容易伤到自己， 第二，明火只能把猪毛表面的毛烧焦，毛囊还是在猪皮中， 最后吃起来还是影响口感 3、哪些调料是可以不放的？ 香叶是可以不放的， 我这次做红烧猪蹄，家里没有生姜了， 口感影响不大， 有些人不喜欢吃花椒，可以先放花椒超香后 把花椒取出，再加入冰糖。

菜谱创建时间：2015-05-21 20:47:00