好做的巧克力戚风6寸

作者： 厨艺小白在学习

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 65克
• 牛奶 50克
• 植物油 35克
• 白砂糖 50克（15克加35克分开）
• 柠檬汁 3_5滴（没有用白醋，不用也行，主要去腥）
• 可可粉 20克（少点也可，颜色会淡些）

好做的巧克力戚风6寸的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

分开蛋清蛋黄

步骤 3

蛋黄里加15克白糖搅匀，再加入35克油搅匀，再加入50克牛奶，搅拌至糖融化，蛋黄液融合

步骤 4

蛋黄液里加入一起过筛的65克面粉加20克可可粉

步骤 5

搅拌至无干面颗粒

步骤 6

蛋清里挤入柠檬汁，分三次加入35克糖 第一次，打出鱼眼泡时，第二次，打出细泡时，第三次，打出纹理时

步骤 7

打到这样子，就可以啦

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊里，翻拌均匀，别画圈儿拌

步骤 9

拌匀后的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，切拌均匀

步骤 10

从高处倒入6寸模具，震几下震出气泡，放入160度预热的烤箱中，150度烤35_40分钟

步骤 11

出炉后倒扣在网架上，凉透再脱模

步骤 12

非常松软

好做的巧克力戚风6寸的小贴士

1蛋糕烤制时间要根据烤箱脾气调整，温度高容易裂 2如果没烤熟透，容易塌，办法是用牙签或者竹签扎一下，什么都没沾就好了 3一定要倒扣，凉了再脱模

菜谱创建时间：2020-04-05 19:01:20