芒果流心慕斯蛋糕（六寸）

作者： Shirley莹

给儿子准备的生日蛋糕！

用料

• 芒果 3个
• 淡奶油 150克
• 柠檬汁（可不加） 15克
• 细砂糖 60克
• 吉利丁粉（慕斯） 10克
• 吉利丁粉（镜面） 5克

芒果流心慕斯蛋糕（六寸）的做法步骤

步骤 1

蛋糕底:做六寸戚风蛋糕1个，切2厘米厚的片做慕斯底；也可以做饼干底:用30~40克的黄油加80~90克的饼干。

步骤 2

1.芒果一部分切块，一部分加糖和柠檬汁打成芒果泥，大约300克做慕斯，50克做流心，50克做镜面，不用太精确，看心情哈。2.芒果泥加热加吉利丁粉搅拌至融化，放凉。3.打发淡奶油，然后和芒果慕斯液搅拌匀，慕斯液先倒一半倒模具里，再摆放一些芒果块，在慕斯液中间放50克芒果泥做流心，再倒入剩下的慕斯液，放冰箱冷藏约4小时。4.芒果镜面:50克左右的温水融化5克吉利丁粉，加芒果泥，拌匀倒进已凝固的慕斯蛋糕上，继续冷藏，最好过夜。

步骤 3

装饰:摆一些芒果肉和自己种的薄荷叶，简单吧！

菜谱创建时间：2020-04-05 18:33:43