苹果馅糯米煎饼

作者： 小晓姐姐

今天打开冰箱发现苹果都放皱皮了，🉐想个法子消耗掉，于是就按照苹果派的做法炒了酸甜可口的苹果馅，包了糯米饼，软软糯糯的，太好吃啦

用料

• 苹果馅：
• 苹果 2个
• 黄油 25克
• 白砂糖 30克
• 淀粉水 2勺玉米淀粉+1勺清水
• 糯米饼皮：
• 糯米粉 160克
• 温水 90克±

苹果馅糯米煎饼的做法步骤

步骤 1

☑1.苹果去皮切丁用盐水清洗一下沥干水，热锅放入黄油融化，加入苹果丁翻炒软加入白砂糖继续炒出汁后，加入淀粉水勾芡，黏稠后熄火；

步骤 2

☑2.糯米粉加入温水揉成团，分成45克左右的剂子，手里刷油，拿起一个剂子按扁，包入苹果馅收口； ☑全部做好后用平底锅小火慢煎至两面焦黄即可；

步骤 3

软软糯糯，酸酸甜甜～

苹果馅糯米煎饼的小贴士

我之前发了几篇糯米面的美食，很多人做失败了骂我说方子做不了；下面总结一下大家遇到的问题： 1.糯米粉加了水太粘手：添加的温水不能是烫手的，烫手的水碰到糯米粉肯定会黏得怀疑人生的，其实广东粤西地区做这种糯米面食都是用刚刚煮开的水，加糯米粉慢慢揉到不粘手的，不好操作所以在这里不推荐；2.糯米粉揉不成团：揉不成团是水分不够，可以少量加水慢慢揉；3.太粘手不好包馅：包馅之前手上抹油就好操作了，另外馅有汁水也不好包，会弄湿面团直接破皮，可以把馅放冰箱冻一下，汁水凝固了就不会弄破皮了；

菜谱创建时间：2020-04-05 16:09:18