孩子爱吃的免油炸茄汁虾球

作者： 橙子皮儿晶晶

虾属于低脂高蛋白的优质食品，配上酸酸甜甜的茄汁，孩子很爱吃。虾仁不用炸，健康的同时依然保证美味。

用料

• 虾（带壳） 300克
• 西兰花 若干朵
• 葱丝 适量
• 蒜末 3瓣
• 姜片 6片
• 腌料：
• 料酒 一大勺
• 盐 小半勺
• 黑胡椒 小半勺
• 玉米淀粉 一小勺
• 酱汁：
• 番茄沙司 两大勺
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 蚝油 一大勺
• 生抽 一大勺
• 清水 三大勺
• 淀粉 一小勺
• 鸡精 小半勺

孩子爱吃的免油炸茄汁虾球的做法步骤

步骤 1

我用的白虾。洗净之后去壳，挑去虾线，开背，控干水分，把配料表里的腌料加进去，抓匀腌制20分钟。

步骤 2

开背的效果如图所示。配料表里的西兰花提前洗净焯水，控干水分备用。这一步没有拍。不加西兰花也可以的。

步骤 3

大葱切丝，蒜切末，姜切片

步骤 4

取一个空碗，加入两大勺番茄沙司

步骤 5

一大勺蚝油

步骤 6

一小勺白糖，喜欢甜一点的可以增加白糖的用量。番茄沙司本身就酸酸甜甜的，不用加太多糖。

步骤 7

小半勺鸡精

步骤 8

一大勺生抽

步骤 9

三大勺清水

步骤 10

一小勺淀粉，搅匀备用

步骤 11

起锅加少许油，热锅冷油

步骤 12

放入腌制好的虾，炒至变色，虾蜷缩成球之后盛出来备用

步骤 13

锅里再次加入少许油，放入葱姜蒜炒香

步骤 14

倒入酱汁，烧开至微微浓稠

步骤 15

倒入虾球翻炒均匀，可以在这个时候加入适量盐调味。收至汤汁浓稠以后就可以出锅了。

步骤 16

摆上西兰花，上桌开吃吧～

菜谱创建时间：2020-04-04 18:26:57