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超受欢迎的五香酱牛肉的做法
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超受欢迎的五香酱牛肉

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橙子皮儿晶晶
不用加一滴油,老人孩子都爱吃。秒杀外面卖的酱牛肉,大家来试试吧~ DY号:1943720023 橙子皮儿爱美食

用料

超受欢迎的五香酱牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱洗干净之后泡在清水中,泡出血水,中间换几次水。放入锅中加入适当料酒(配料以外的)焯水。水开后,至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水的同时来准备配料。如图所示~姜刨皮切大片,香葱洗净打个结。3个八角,两片干山楂,若干个干辣椒(主要是增香),一块桂皮,两片香叶,一小把花椒,一小把小茴香,两小片白芷

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有香料装入调料包,我不喜欢一边吃一边挑香料,所以会装进一次性调料包,超市就有卖的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉和所有配料放入电高压锅,加入6勺料酒,4勺生抽,1勺老抽,两勺黄豆酱,1勺蚝油,一小勺白糖提鲜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的,可以再加适量白糖。加入开水,基本与肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉,口味选择浓郁,不要选豆/蹄筋,成品会太软。一个程序大概20分钟左右吧。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

程序结束之后倒入炒锅中,加入一小勺鸡精,开中火收汤,大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火。如果不用电高压锅,加入的水量就要稍多一些,完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时,然后开中大火收汤20分钟也可以。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出肉肉,把剩余的汤汁浇在肉肉上,晾凉,放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秒杀外面卖的酱牛肉~色香味俱全。就是刀工不太好,请忽略切的乱七八糟的肉肉

超受欢迎的五香酱牛肉的小贴士

1. 我没有再额外加盐,口味重的亲们可以适当增加生抽或者黄豆酱的用量。 2. 收汤的时候要观察一下,可以尝一下汤的咸淡。如果汤汁收到浓稠的程度,可以关火之后,晾凉先切片,直接把浓郁的汤汁浇在切好的牛肉上。如果没有到浓稠的程度,可以把肉肉泡在汤汁里,放入冰箱冷藏过夜,让肉肉入味。

菜谱创建时间:2019-08-23 17:54:43
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