波兰种芝士培根软包

作者： AF八月中旬

用了波兰种的，整个面包体超级松软，颜值更是杠杠滴！此方子也可用做餐包及汉堡胚，分享给有需要的厨友试试，纯粹是业余爱好者，不能跟专业者相比哦！😉

用料

• 波兰种
• 水 80克
• 高筋面粉 80克
• 干酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 35克
• 盐 5克
• 耐高糖酵母 3克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 30克
• 水 110克
• 黄油 30克
• 芝士 适量
• 培根 适量
• 沙拉酱 适量

波兰种芝士培根软包的做法步骤

步骤 1

将波兰种酵头所有材料混合在一起，室温发酵至表面有许多泡泡的状态。（也可提前一个晚上做好，室温发酵好后放冰箱冷藏）

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团材料中除黄油外所有的材料放入面包机中，开启揉面功能，揉至面团具有筋性，加入黄油继续揉至出膜。

步骤 3

揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵至两倍大。（我一般都直接用面包机发酵模式进行一发的，简单、快捷）

步骤 4

发酵好的面团取出轻压排气，称重分为10等分，取其中一份面团，擀长舌状，放上培根和芝士片卷起来，依次卷好。

步骤 5

刷上蛋液，放入装有奶酪粉的盘中打个滚，依次排列在铺有烤纸的烤盘中。

步骤 6

放入烤箱中上层，底下放一碗开水，进行二次发酵，发酵至2倍大。

步骤 7

发酵好的面团取出，用锋利的刀片割口，将沙拉酱挤入割口处，烤箱上下火预热至180度°

步骤 8

将烤盘放入烤箱中，温度调至上下火165度，烤18分钟左右（温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整）。注意观察，上色满意加盖锡纸。

步骤 9

出炉啦！颜值担当的软妹子！

菜谱创建时间：2020-04-04 01:11:57