肉松热狗面包

作者： AF八月中旬

自从入了烘焙的坑后，就开始关注下厨房各种大神的作品，也总结了一些自己的经验，但家有挑食挑出新高度的儿砸，只对这款热狗面包情有独钟，于是综合了几个配方自己整理了一份食谱出来。另外这款热狗面包我还加了肉松内馅，也是儿砸喜欢的，所以程序就稍微繁琐了一点，不喜欢的亲，这部可以直接跳过哦！😛

用料

• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 馅料
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 表面装饰
• 热狗肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 全蛋液 适量

肉松热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有面团材料放入面包机按自动揉面功能揉一个程序（13分钟），加入软化后的黄油继续揉25分钟就出薄膜了。

步骤 2

取出面团放至温暖处发酵至1.5-2倍大（我一般直接放面包机里发酵）这步忘记拍了😁 发酵好的面团取出排气，然后分割为60克左右的一个小面团，搓圆。

步骤 3

取出小面团擀成椭圆形，面团表面挤上沙拉酱，并铺上适量肉松。

步骤 4

由上至下卷好，捏紧收口，依次包好所有面包，等距排好。

步骤 5

放入烤箱，底下放碗开水，进行二次发酵。

步骤 6

发酵好的面团表面刷上蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻压至底。

步骤 7

表面刷上蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上少许葱花，放入预热好的烤箱，175度20分钟左右，具体看上色程度。

步骤 8

香喷喷的面包出炉了，很松软还可以拉丝哦！😁还可以做成其它造型哦！

肉松热狗面包的小贴士

备注：我用的是金象高粉，每种牌子的高粉吸水性是不一样的，亲们第一次放牛奶可以预留个20g，揉完面团还干的话再一点点加进去哦。

菜谱创建时间：2020-10-15 00:44:08