豉椒炒白鱔

作者： 小魚乾

用料

• 黃酒
• 活白鱔魚 一條
• 湖南豆豉
• 湖南辣椒乾
• 醋
• 蒜
• 蔥
• 澱粉
• 醬油

豉椒炒白鱔的做法步骤

步骤 1

鱔魚活殺，內臟血液去除，切成段，放到鍋裡用黃酒和一點點醋微汆一下，然後撲上澱粉和鹽

步骤 2

鍋裡把油燒熱（油要多一點，鍋要熱），然後把鱔段放進去炸熟後撈出來

步骤 3

蔥蒜切末，加澱粉，醬油，黃酒，鹽和一點醋攪勻

步骤 4

用油把辣椒和豆豉煸一下，然後把鱔魚和料都加進去炒

豉椒炒白鱔的小贴士

比較重口味，多配白米飯

菜谱创建时间：2012-06-05 14:52:38