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蚵仔麵線的做法
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蚵仔麵線

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作者: 小魚乾
小魚乾

蚵仔麵線的用料

蚵仔麵線的做法步骤

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步骤 1

做油蔥酥,把紅蔥頭切末炸到沒有水分干干的備用

步骤 2

麵線用水洗一下(千萬不要洗太久或者泡著,會成團),放滾水里煮(要隔一陣子攪一下)。

步骤 3

牡蠣蒸到七成熟,然後放到檸檬水裡搓洗一下祛除腥味,放到一邊備用

步骤 4

蒜切末,分成兩份。另外切一些紅蔥頭,跟一分蒜末一起炒熟。再跟另外一份生蒜末混到一起,然後跟油蔥酥一起放到麵線裡攪勻

步骤 5

煮麵線的時候用一點冰糖,然後看個人口味加鹽和醬油(建議加一點台灣的烏醋)

步骤 6

最後可以薄薄勾一層芡,再把牡蠣和香菜末加進去

步骤 7

可以根據個人口味添加魚干,魚鬆一類的產品

菜谱创建时间:2012-06-05 14:38:17
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