Biscottis 意大利脆饼，下午茶百搭，消耗每日坚果法宝

作者： hyy_lili

流行了几个世纪的意大利传统脆饼Biscottis ，据说是大航海时期的产物，探索新世界的航海家们坐在甲板上，听着涛声和海鸥啼叫，一块Biscottis 搭配咖啡，目光所及是远方看不见的故乡。 这款脆饼最经典的吃法是搭配意式浓缩、或者浸泡拿铁吃，用来搭托斯卡纳一带的甜酒VinSanto 也不错，用来搭配香甜浓郁的中国的老枞红茶也十分惬意。 Biscottis 是一款需要二次烘焙的小点心，不过做法并不复杂，其中需要的坚果和提子正好用上家里吃不完的每日坚果，低糖低油，加上坚果提子，当下午茶美味又健康。

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 2个
• 杏仁粉 50克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 泡打粉 2克
• 每日坚果三袋 100克
• 肉桂粉（可不放） 1勺

Biscottis 意大利脆饼，下午茶百搭，消耗每日坚果法宝的做法步骤

步骤 1

所有材料备好，肉桂粉可以不放，放了也是一种独特的风味，个人比较喜欢，黄油隔水融化成液体

步骤 2

鸡蛋加白砂糖打匀，加入液体黄油，继续打匀

步骤 3

分两次筛入粉类（低筋粉，泡打粉，杏仁粉），杏仁粉颗粒较大，筛不过去没关系，重要的是弄散，不要有成团

步骤 4

拌匀

步骤 5

第二次加入粉类，继续拌匀

步骤 6

加入坚果们，拌匀

步骤 7

垫子上洒上低筋粉，整形

步骤 8

第一次烘烤，180度，20分钟

步骤 9

拿出来晾凉十分钟，切成拇指宽的片状，不同鸡蛋大小，烤箱脾气可能会导致表面有点小裂缝，没有关系

步骤 10

铺开，180度，烤8分钟

步骤 11

翻面以后，再继续烤6分钟，边缘出现微黄就差不多了

步骤 12

冷却后，就可以愉快地享用了

Biscottis 意大利脆饼，下午茶百搭，消耗每日坚果法宝的小贴士

1、个人用来当茶点，口感需要比较清淡，所以用的低糖低油配方，如果想要甜一些的，可以把糖量加倍。 2、如果家里没有每日坚果，可以用坚果和黑提各50克。 3、一定要冷掉以后再吃，才会够脆。还可以沾拿铁试试，特别的感觉～

菜谱创建时间：2020-04-03 18:40:02