香辣水煮鱼片

作者： 林夕爱美味

用料

• 花椒，葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 龙利鱼 一条
• 蛋清 1个
• 豆腐皮，菠菜，粉条

香辣水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

在超市买的龙利鱼柳，回来解冻，片成薄片

步骤 2

加入料酒，葱姜腌一会儿，再加入蛋清和玉米淀粉轻轻抓均匀

步骤 3

锅里放入油烧热，加入葱姜蒜，花椒粒炒香，（如果能吃辣的可以再加小米干辣椒一起炒香）在加入郫县豆瓣酱炒出红油，点生抽，盐加水烧开

步骤 4

烧开后盛初一些汤，上面的红油部分都盛出来

步骤 5

锅里还有的汤汁把配菜翻下去煮一下捞出来，配菜可以自己调配

步骤 6

再把鱼片用筷子一片片快速放入汤里，熟了撇去浮沫，用漏勺把鱼片捞在鱼片上，倒上前面舀出来的汤汁，看着是不是食欲已经来啦

步骤 7

放上葱，蒜末，辣椒圈，油烧热浇在上面，在放上香菜做装饰

步骤 8

很不错👍🏻

步骤 9

味道刚刚好，因为有孩子，做的微辣，爱吃辣的可以多放点干辣椒🌶️

步骤 10

荤素都有了，配上🍚，非常下饭，麻辣鲜香，好吃😋

步骤 11

好吃看得见

菜谱创建时间：2020-04-03 15:43:58