『红烧牛腩』快手火锅底料版

作者： 酷毙豆CoolBean

5分钟的食材准备，轻松畅快， 1小时的煨煮为你腾出休息的时间， 吃到热腾腾的一瞬间所有疲惫都消解了。

用料

• 牛腩 750克
• 姜 5-8片
• 蒜 3-5瓣
• 火锅底料 100克
• 生抽 3勺

『红烧牛腩』快手火锅底料版的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，不需要焯水。我做烧菜几乎从不焯水，保留肉香。

步骤 2

火锅底料入锅后开小火煨，半融化状态放入姜蒜炒香。

步骤 3

火一定要小，避免火锅底料糊锅。

步骤 4

开中火，倒入牛腩进行翻炒。

步骤 5

炒到基本断生。

步骤 6

根据自己的嗜辣程度，可酌情添加干辣椒。并加入开水，注意一定要是开水，使其没过牛肉，再加入3汤勺的生抽，开大火烧沸后转小火。

步骤 7

小火煨煮1-2小时。时间的把握是根据自己的牛腩的老嫩来定。

步骤 8

牛油底料在这个季节还是易凝结，要趁热吃。

『红烧牛腩』快手火锅底料版的小贴士

加开水煨煮是为了肉质更松软，加冷水容易使肉发紧发硬。

菜谱创建时间：2020-04-03 00:11:30