蘑菇馒头

作者： 绿野仙踪olivia

朋友圈里发了这篇食谱，小伙伴们急忙表白，看着这个蘑菇馒头感觉自己回到了六岁，还有的说像极了陪娃玩的超轻粘土，蘑菇都是这么做。是哒，不同的材料而已，做馒头也要玩一点创意，最近气温回暖，人也恢复了生机，特别喜欢在厨房里不慌不忙的玩点花样，小蘑菇馒头走起，和娃一起做的。 之前习惯用天然气蒸面食，这几次试了试电陶炉，发现一样好用，蒸出来的面食和明火无异，米技电陶炉走起。

用料

• #食材
• 面粉（白面团和红面团各100克） 200g
• 甜菜根粉 5g
• #配料
• 温水/牛奶 100g
• 干酵母 5g

蘑菇馒头的做法步骤

步骤 1

制作双色面团：取面粉100克放入盆中，加入甜菜根粉和2.5克干酵母，分次倒入50克温水或牛奶揉成面团；取面粉100克放入盆中，加入2.5克干酵母，倒入剩余的温水或牛奶揉成面团。然后进行发酵，待面团发酵至两倍大时结束。

步骤 2

取出发酵好的面团揉匀，两个颜色的面团分别分成数量对等的面剂子。

步骤 3

取白色面剂子搓成一头粗一头细的蘑菇柄。红色面团揉圆，用大拇指在面团中间按压出一个深孔，做成蘑菇头的形状。

步骤 4

然后将蘑菇柄较细的一端蘸水放入蘑菇头中。

步骤 5

取一小块白色面团，擀成饺子皮薄厚即可，用细吸管压出圆形面皮。

步骤 6

然后将白色面皮蘸水贴合在蘑菇头上。

步骤 7

依次做完，放入蒸屉，进行二次发酵。

步骤 8

将蒸锅放在米技电陶炉上，接通电源，打开开关，选择双圈火力温度调节至九档开始加热，加热十二分钟后关火，过两分钟打开锅盖即可。

步骤 9

上锅蒸

步骤 10

成品

蘑菇馒头的小贴士

Olivia美食记录： 1、 小朋友很喜欢的一款面食，甜菜根粉也可以用红色火龙果代替，水量酌情减少即可。 2、 蘑菇的大小可以不同，但差别不要太大，否则蒸制时间不一致影响成品。 3、 米技电陶炉操作简单方便，加热均匀，蒸制、煲汤、炖煮、炒菜都很适用。

菜谱创建时间：2020-04-02 23:31:12