波兰种抹茶蜜豆乳酪软欧

作者： MaggieSmile

主要是为了记录下方子给自己看~

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 195克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 25克
• 水怡 8克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 内馅
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克
• 蜜豆 适量

波兰种抹茶蜜豆乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

制作波兰种：波兰种所有材料混合均匀，室温发酵到表面有气泡，放冷藏12-24小时。

步骤 2

步骤1和主面团材料（除黄油和盐）混合，揉至粗膜后加入黄油和盐，揉至扩展。

步骤 3

发酵至2倍大后，排气将面团分成5份，密封松弛30分钟

步骤 4

松弛时制作馅料：奶油奶酪和糖粉混合搅拌均匀

步骤 5

松弛好后擀开，挤入馅料，撒些蜜豆，包起来，或圆或三角都可

步骤 6

烤箱放碗热水继续二发，发到1.5倍差不多，手指按压表面慢回弹，撒粉割包~

步骤 7

烤箱预热到200°后，把包转移到烤箱石板上，往烘焙石里倒点开水，关门，转180°烤20分钟出炉~

菜谱创建时间：2020-04-02 22:18:47