潮汕牛肉丸（小美版）

作者： 琦甜时光

传统的潮汕牛肉丸，新鲜的食材，简单的制作方式，吸引了众多国内外游人的青睐。今天我用小美的强大动力来制作

用料

• 牛肉 500克
• 牛油 200克（冷冻）
• 盐 15克
• 淀粉 120克
• 蒜头酥 二勺
• 冰粒 200克
• 沙茶酱 三勺

潮汕牛肉丸（小美版）的做法步骤

步骤 1

冷冻后的牛油涡轮加速Turb二秒三次，看状态是不是成细粒，没有的话继续多加一次二秒，倒出待用

步骤 2

放入新鲜牛肉、冰粒，先用40秒速度8，打开后把锅壁上的肉泥刮到底

步骤 3

40秒速度10再打一次，继续把锅壁上的肉泥再次刮到底部，再一次40秒速10，又一次把肉泥刮下底部

步骤 4

加入淀粉、沙茶酱，牛油、盐、30秒，反转速度6，最后加入蒜头酥，盐，10秒速度3调和

步骤 5

煮个温开水，手洗净，沾湿水，勺子也沾水，如视频中一样挤出丸子放入盆中

步骤 6

尽量用大点的盆，才不会太挤，全部挤完后，移到电磁炉上再煮至变大即可，等要吃的时候再煮（量少的话可以用小美80度煮5分钟即可）

步骤 7

粘上自己熬的辣椒酱，一个字，爽，虽然没有外面那么Q弹力，但百分之百是原滋原味

步骤 8

半个小时不到就可以吃到自制牛肉丸，零添加，安全又卫生，放心吃，妞儿想吃多少就吃多少

菜谱创建时间：2020-04-01 18:41:05