来份黄焖鸡米饭解解馋吧！

作者： 深夜食堂里的小林薰

我家人多，所以做的就多一些，如果人少可以酌情减少配料和料汁配比。

用料

• 鸡腿（琵琶腿）也可以用鸡腿，或者整鸡切块 6只
• 香菇 10朵
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 青椒 4个
• 糖 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 鲍汁 1勺
• 水淀粉 适量

来份黄焖鸡米饭解解馋吧！的做法步骤

步骤 1

冬笋+琵琶腿+口蘑切块

步骤 2

胡萝卜+香菇+小米辣切块

步骤 3

青椒切段

步骤 4

热锅凉油下两勺糖，中小火熬成焦糖色

步骤 5

下鸡块上糖色

步骤 6

煸炒至上色

步骤 7

放两勺料酒

步骤 8

放入姜片，蒜瓣，小米辣煸炒

步骤 9

放入生抽

步骤 10

放入老抽煸炒均匀

步骤 11

放入热水没过鸡肉

步骤 12

放入耗油和鲍汁如果没有鲍汁可以省略

步骤 13

放入冬笋丁，口蘑丁，香菇丁和胡萝卜丁搅拌均匀后再次加水没过所有配料。大火烧开中火慢炖30分钟。

步骤 14

30分钟后放入青椒段，等青椒稍微软一些，汤汁不要收的太干，如果想吃稠一些汤汁的最后在用水淀粉勾一下芡，最后放一点明油，就可以出锅了。

步骤 15

出锅。米饭准备好了吗？开整！！

来份黄焖鸡米饭解解馋吧！的小贴士

汤汁不要收的太少，用汤汁拌饭才是这道菜灵魂所在！

菜谱创建时间：2020-04-01 10:02:06