不用洗面的凉皮儿～～

作者： 嘉有大轩宝

之前做过传统凉皮儿，需要洗面，这次为了省事，用豌豆淀粉做了一次不用洗面的凉皮儿，节省不少时间，吃起来也是筋道Q弹

用料

• 豌豆淀粉 100克
• 清水 250克
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 10克
• 芝麻酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺

不用洗面的凉皮儿～～的做法步骤

步骤 1

准备100克豌豆淀粉，10克食盐，加盐是为了让面筋道

步骤 2

水和淀粉的比例是25:1，也就是250毫升清水配100克豌豆淀粉

步骤 3

准备一个大锅，水烧开，然后在平底盘放入一勺淀粉水，一定要在盘底铺均匀，然后放入开水锅中隔水加热

步骤 4

待盘中的淀粉糊全部凝固，然后把盘子沉入热水，盘子中过一遍热水

步骤 5

然后再倒出盘中的热水，把盘子放入冷水，再把凉皮侵入冷水过一遍，倒出冷水。凉皮即可脱模。筋道透明～～

步骤 6

把面皮儿切成条状，然后放入自己喜欢的调料和菜

步骤 7

我家三口都不吃辣，所以看着略微单一，喜欢辣子的宝宝们可以随意放～～

菜谱创建时间：2020-03-30 20:52:58