私房大盘鸡

作者： 似水流年的爱心厨房

昨天团购了只俊俏的白公鸡，经历了手工拔毛之后向我飞奔而来！排酸、剁块时我仿佛看到了某人的口水。大家都爱吃大盘鸡，然而我女儿不吃辣味儿，所以我在新疆大盘鸡的做法之上做了一些改变，小朋友吃得欢！

用料

• 公鸡 半只
• 土豆 1个
• 红萝卜 半根
• 五香豆干 半斤
• 四川花椒 10粒
• 小桂皮 1段
• 公丁香 5粒
• 八角 3-5个
• 香叶 3片
• 生姜 3片
• 干红椒 3个
• 料酒 1勺
• 葱花、蒜苗、十三香、鸡精、食盐、老抽、食油、花椒油

私房大盘鸡的做法步骤

步骤 1

准备好食材。锅中烧开水加入少许料酒，再把鸡块放入焯水，沥出备用。另起锅，锅中烧热油，中小火将土豆块炸3-5分钟，沥出备用。

步骤 2

刚好家里有五香豆干陕南五香豆干和红萝卜，拿来直接用了。

步骤 3

炸土豆块之前，顺便炸了点虾片和花生米。

步骤 4

锅中留底油，将花椒、桂皮、公丁香等大料倒入炸香，再倒入鸡块翻炒片刻，淋少许老抽翻炒至上色。然后加水盖锅盖，中火烧开后转中小火，再调适量鸡精、食盐、十三香、食盐，慢炖1个小时。

步骤 5

加入红萝卜快、土豆块，接着炖15-20分钟，再放入五香豆干、加2小块好侍原味咖喱，拌匀后撒入葱花蒜苗，即可出锅。即可以下面，也可以就馒头或米饭，聊咋咧！

步骤 6

生命只有一次 好好吃饭 好好生活！

菜谱创建时间：2020-03-30 17:05:45