韩式嫩豆腐汤

作者： FanZ

感觉这是一道很健康的菜，又好吃又能助我减肥一臂之力，然后一不小心就又吃多了！😅 现在德国疫情比较严重，家里食材不齐全，所以在下面的用料里写的是比较传统的嫩豆腐汤的食材，但是我自己做没有的食材就只能找替代品了。 因为我的石锅比较大，做出来的是两人份的汤。

用料

• 猪肉 100克
• 洋葱 1个
• 西葫芦 半个
• 金针菇 1把
• 泡菜 150克
• 嫩豆腐 1块
• 蛤蜊 6-7个
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 鱼露 2汤勺
• 辣椒粉 1汤勺
• 葱 适量

韩式嫩豆腐汤的做法步骤

步骤 1

锅里烧油，本来应该炒洋葱的，家里的洋葱没了，就只炒了点切小的姜片。然后放猪肉进去炒，我用的猪肉是做排骨剩下边角料，切切小就行，有很多脆骨我很喜欢。也可以用猪五花，煮肉末炒。 炒的差不多了放一汤勺辣椒面接着炒。

步骤 2

这是我事先准备好的高汤，里面有鲔鱼干，大蒜和海带。 没有高汤的可以用淘米水，淘米水的话第一遍的不要，用第二遍的淘米水。 淘米水都没有的话就用一般的水吧。

步骤 3

锅里高汤放到半满，然后烧开。

步骤 4

放西葫芦，我家没有西葫芦就放了卷心菜。 然后放两汤勺鱼露。

步骤 5

放上泡菜，金针菇和豆腐。豆腐一定要嫩豆腐，然后不用刀切，用勺子舀着放进去就行，然后烧开汤。 放蛤蜊进去再次烧开。

步骤 6

中间打个鸡蛋，放少许盐调味，撒上葱花就行。吃的时候用勺子把鸡蛋搅碎，汤的温度会把鸡蛋煮熟的。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:31:17