素食· 茄子木耳粉条水饺

作者： 梓桦的四季厨房

出门上学想念家乡就想吃水饺 以前爱吃韭菜鸡蛋馅，纯素之后地荤蛋奶也戒了，但依然有很多爱吃的馅料可以选择～

用料

• 木耳 数朵
• 茄子 1个
• 粉条 1把
• 调料
• 王守义包子饺子调料、竹盐、酱油、香油、花椒油、味极鲜、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽 依个人爱好酌情，盐多放、不然没味

素食· 茄子木耳粉条水饺的做法步骤

步骤 1

盐、酵母粉用温水调匀逐渐倒入面粉，搅拌面粉至絮状。将酵母均匀揉至面中。揉面至三光：盆光、面光、手光。用保鲜膜盖严餳发半小时。

步骤 2

干木耳提前泡发洗净，粉条提前泡发，茄子切丁，所以食材焯水切丁，沥水晾凉倒入调料，单方向搅拌均匀。 将发至两倍大的面揉出气泡，再餳发15分钟。加少许生面揉面。切一小块搓成长条柱。

步骤 3

再切成小剂子。撒上生面粉，用手搓成球，压扁。擀成饺子皮，中间厚四周薄。

步骤 4

可爱的饺子

步骤 5

水开下锅，再次水开再加入凉水3次。所有饺子变白色漂浮起来。即可捞出。

步骤 6

香喷喷的饺子+剩余焯熟的木耳茄子凉拌+灵魂饺子蘸料(醋+老干妈)= 2020.3.12 晚餐

素食· 茄子木耳粉条水饺的小贴士

饺子皮可不用发面太久，餳发30分钟即可。餳发面的功夫备馅料，馅料好了面也就可以用了。

菜谱创建时间：2020-03-30 15:10:08