广式烧鸭 - 家里做

作者： 痴迷健康的Ella

在北京的时候还是对“广式烧鸭”念念不忘，但怎么也没找到正宗的味道。研究了一些“粤菜大师”的教学视频，做成了，比我那淋着雨排队一小时吃上的米其林一星，也真不差！

用料

• 鸭 只
• 蜂蜜 3大勺
• 白醋 3大勺
• 五香粉 2勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1大勺
• 候柱酱 2大勺
• 腐乳汁 2大勺
• 香叶 3片
• 八角 5颗
• 草果 一颗

广式烧鸭 - 家里做的做法步骤

步骤 1

鸭填料： 葱姜蒜，候柱酱，蚝油，酱油，豆瓣酱，腐乳汁，八角，香叶，草果

步骤 2

鸭填料塞入鸭肚，再用签子“缝”住鸭肚子。擦干表皮 五香粉+盐，在鸭表皮上均匀涂抹 胸脯朝下，腌制30分钟

步骤 3

脆皮水： 醋+蜂蜜+水，烧开 提着鸭脖子，均匀的淋到鸭身上

步骤 4

通风处晾干（0.5 - 3小时）

步骤 5

烤箱：烤盘铺锡纸，上面放上一个架子，将鸭子放在烤架上。上上下火 190度 1小时后，翻面再考15分钟 烤制的最后30分钟左右，可以再刷2-3次脆皮水，会更脆

广式烧鸭 - 家里做的小贴士

成为了美国AASDN认证营养师之后，我花了三个月打磨出了《健康饮食必修课》。用通俗易懂的方式，将最前沿的营养学知识，细化到日常生活小窍门。通过这几年的学习和实践我发现，学会必要的营养知识只是第一步。只有通过训练营的方式，运用饮食计划，健康美食菜谱，同学们的互相激励，老师的及时指导，才能帮助大家更好的养成终身受益的饮食习惯。我坚信，健康饮食只是为了更好的享受生活！ 23节课+21天训练营领券之后只需要199元（在课程页面领取60元优惠券）。另外，现在报名并申请参加训练营还可以享受一个特别福利——获得1次免费个人饮食方案咨询（仅限本期训练营）。 希望我这几年所学，可以帮助更多跟曾经的我一样，对健康饮食有困惑的人。 报名微信：shidelei002

菜谱创建时间：2020-03-30 05:50:12