春天的味道—鲜竹笋炒肉

作者： 殷小厨私房菜

用料

• 竹笋 2个
• 猪肉 300克
• 蒜苗 2根
• 盐 1勺
• 酱油 3勺
• 干辣椒 3个
• 胡椒粉 1克
• 姜 2片
• 鸡精 1勺

春天的味道—鲜竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

将煮熟漂过水的竹笋改刀，猪肉切片加盐、胡椒粉、酱油腌制（有五花肉用五花肉最好，没有的话就用带点肥肉的），蒜苗干辣椒切段，姜切沫。

步骤 2

锅里热油，下腌制好的猪肉煸炒出油，随后放入干辣椒和生姜稍微炒制。

步骤 3

放入笋片，调入盐、鸡精及酱油焖炒。

步骤 4

待笋子焖炒入味，放入蒜苗炒熟即可。

步骤 5

出锅装盘。

步骤 6

成品。

步骤 7

成品。

步骤 8

我买的是这种煮好漂好的笋子，软嫩适口，不苦不涩，大赞那些采笋的阿姨，真辛苦。听说采回来之后需要马上去壳煮熟，然后用清水浸泡一天，然后拿出来卖！

春天的味道—鲜竹笋炒肉的小贴士

如果是买的没处理过的鲜竹笋可以回来切片后焯水，然后用清水浸泡几个小时，去苦涩味。炒竹笋需要油大些，用五花肉和竹笋一起焖制可以让竹笋充分受到油脂滋润，香嫩可口。

菜谱创建时间：2020-03-29 14:29:53