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全麦紫薯面包低糖少油的做法

全麦紫薯面包低糖少油

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作者: Hopeey
Hopeey
说实话吧,市面上卖的各种全麦面包,全麦紫薯欧包,都说是低脂健康,无糖无油,但是实际的材料又怎么能知道呢,真正的全麦面包或者夹馅欧包,如果要做到减脂适合吃,那一定不会很甜,口感略差才对,如果家里有条件,那就自己动手做吧!

用料

全麦紫薯面包低糖少油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑全麦粉、高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、玉米油一起放入面包机揉面,酵母不要和糖、盐放在一起,我用柏翠面包机Imix功能键揉面20分钟*2次,揉出手套膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团,发酵至两倍大(我直接用面包机的发酵模式)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵时我们来做紫薯馅。250g紫薯蒸熟之后碾压成泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅开小火,加入脱脂牛奶,一直翻拌,减肥吃此处就不要加糖了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌成较细腻的状态,不要太黏糊。盛出在一旁,分成4等份备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵完后,拿出揉面排气,然后分成4个均匀的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出松弛之后的面团,擀圆,放入紫薯。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这里做成三角形,也可以选择自己喜欢的形状,收口捏紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三角形。全部整形好之后放入烤箱开启发酵模式,38度进行第二次发酵,烤箱下面放入一盘热水,增加湿度,我发了30分钟,已经有1.5倍大了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发结束之后拿出,烤箱预热160度。撒粉,割包(请忽略我这难看的割包技术……)然后放入烤箱160度烤20分钟左右(上色很快的话就在上面垫一张锡纸)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。吃起来味道很淡,但是拥有最原始的麦香味儿。紫薯馅儿的常温下不耐放,可以冷却之后直接放进冰箱冷冻,等要吃了拿出来先解冻一会儿,再在表面洒水,烤箱160度复烤10-15分钟就可以,不过复烤之后的口感就比较脆香啦。这样三四天的早餐就解决啦!搭配脱脂牛奶和水煮蛋,营养健康又低脂。

菜谱创建时间:2020-03-29 12:38:53
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