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超美味的鸡爪明虾煲的做法

超美味的鸡爪明虾煲

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作者: Hopeey
Hopeey
2020的春节,由于爆发了前所未有的新冠病毒疫情,我们只能被迫待在家里,不串门,也是为这场疫情做了自己的一份小贡献。可是待在家里,真的没事做,而且特别想吃外面的美食,尤其是鸡爪明虾煲啊!那怎么办呢?自己整呗!此方子为2-3人的量,人多的话材料都可以自己增加哦! 这里我炖这个煲用的是Carote炖锅,这款炖锅顺便安利一下,颜值高,效果也不错,炖出来的煲特别香哦!

用料

超美味的鸡爪明虾煲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 炸虾油: 准备8只新鲜明虾,洗净,挑虾线,并用厨房纸吸干水分(一定要吸干水分再炸,不然油溅得会怀疑人生)!。 小锅里倒油,放入点姜丝,待油温升高后,倒入明虾,用小火煎,慢慢的煎出虾油,明虾颜色变得金黄,就差不多捞起,虾油在一旁备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.1 焯鸡爪: 鸡爪提前洗净,切成小段(我买的长鸡爪,所以切小段),冷水下锅,加入姜丝和料酒,煮10分钟,然后倒出来用冷水再清洗掉表面的白色泡沫,此举是为了去除鸡爪里的脏东西,并初步去腥。 2.2 炒葱姜蒜: 虾油倒入炖锅,中火加热,倒入准备好的姜丝、洋葱块、大蒜瓣、葱白段,中小火炒,炒出香味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 炖鸡爪: 倒入已经焯水的鸡爪,加入一勺盐,加入豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽,用锅铲搅拌均匀,再加入4勺糖。然后加水,水要没过所有这些材料,加入香叶、干辣椒、花椒,加入一根洗净的葱段调味,大火把汤汁煮开后,转小火慢慢炖,我喜欢吃炖得特别烂的鸡爪,所以从开始炖到起锅,基本炖了一小时左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 放蔬菜: 炖到三四十分钟左右,加入提前泡发好的干香菇,加入土豆,藕片等其他蔬菜,容易煮熟的蔬菜要后面放,然后加入煎好的明虾,再继续煮,等到要起锅的时候,加入大蒜叶,香菜调味。然后就起锅啦!中间炖的时候,可以随时尝味道,调整味道,喜欢吃辣的可以多加点辣椒。(鸡爪要酥烂的话,一定要炖满1小时!)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪已经非常酥烂,吃起来软糯可口,贼香的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明虾也很香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆也很糯,还可以加年糕,大白菜等各种喜欢吃的蔬菜,我这个方子适合2-3人吃

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上红色的炖锅,颜值很高的明虾鸡爪煲哦!

菜谱创建时间:2020-02-07 00:05:21
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