红糖开花馒头🌺无泡打粉，省时省力‼️

作者： NUO麻麻-青青

最近做多了包子，换换做馒头咯，红糖补血补气特别好，特别适合女性，我今天做的没加泡打粉，还是一次性发酵，省时省力，一样开花，组织渲软细腻☺️一起来看看做法吧！ 红糖馒头糖量大要用耐高糖酵母哦！

用料

• 低筋面粉或普通面粉 300克
• 开水 150克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 红糖粉 70-80克
• 食用油 5克（可不加）
• 黑芝麻 适量撒表面可省略
• 红糖粉 5克撒表面可省略

红糖开花馒头🌺无泡打粉，省时省力‼️的做法步骤

步骤 1

这包粉无处可用，今天用来做红糖馒头

步骤 2

红糖称好

步骤 3

开水化开红糖，放凉到35度

步骤 4

加入酵母，静置片刻

步骤 5

倒入面粉里拌絮状，加食用油，食用油也可以不加，我习惯加😅

步骤 6

移出台面揉

步骤 7

盖住醒十分钟揉面

步骤 8

揉成切开细腻无孔的面团就可以了，十分钟左右

步骤 9

分三个剂子团圆

步骤 10

搓条

步骤 11

注意不要整形了，表面刷薄油，叠三角形，注意⚠️是薄油哦，不然揪的时候打滑

步骤 12

刀轻轻的做记号，六个剂子

步骤 13

用手揪下,⚠️⚠️不用整形了！

步骤 14

摆锅里，底下温水40度，盖锅发酵

步骤 15

判断发酵完成✅，1⃣️馒头变大1.5-2倍大，2⃣️拿起来变轻，3⃣️按压迅速回弹，如视频。我今天发酵40分钟！

步骤 16

表面撒红糖粉、黑芝麻，不喜欢可以忽略。开大火蒸

步骤 17

大火13分钟，慢慢馒头开花，时间到焖三分钟出锅

步骤 18

蒸好咯，个个开花🌼

步骤 19

吃一个，馒头松软可口😋

步骤 20

漂亮😂

步骤 21

馒头全部素颜，灯光的原因有色差，真是是这个颜色😹

菜谱创建时间：2020-03-29 00:06:17