史上最完整版—家庭自制韩式烤肉攻略

作者： 小乔的饭

菜谱中腌五花肉的配方参考下厨房@田野厨娘yimi。 韩式烤五花肉算得上是出现频率最高的大餐了，的确很让人上瘾啊，隔两周就会想的那种。 这是一道看起来很复杂，但真真简单到几乎不需要任何厨艺的大餐。特别适合周末小情侣或者三两好友聚在一起，边烤边吃。将各种色彩的新鲜肉类 蔬菜 调料汁摆满餐桌，一烤一卷，放着音乐喝着小酒聊聊天儿，慢慢享受，很是惬意。 从两三年前就开始做，逐渐增加了更多花样，在烤肉之外又增加了各类爱吃的蔬菜，并形成了最合口味的酱汁。经常有朋友问起具体做法，之前没来得及拍的照片终于在这次补齐。 依然每个步骤都尽量写得详细，希望让每一个热爱生活热爱美食的人，跟着这份清单，都能为家人给朋友准备一餐值得回味的幸福美味时光。

用料

• #韩式烤五花肉
• 【腌肉料】
• 带皮五花肉 500g
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 韩式辣椒酱 2大勺
• 生抽 2大勺
• 蜂蜜 2大勺
• 芝麻油 2大勺
• 白芝麻 2大勺
• 【烤肉配菜及酱料】
• 大叶生菜（可生食） 2把
• 蒜 6瓣
• 杭椒/青尖椒 6个
• 辣白菜 1袋
• 韩式辣椒酱 1小勺
• #黑椒烤牛排
• 牛排 200g
• 黑椒酱 1大勺
• #烤蔬菜
• 土豆 藕片 口蘑 金针菇 韭菜 豆腐等各类喜欢的蔬菜
• 酱汁具体做法见下面步骤
• #其他
• 锅 烘焙纸 油刷 植物油

史上最完整版—家庭自制韩式烤肉攻略的做法步骤

步骤 1

按照惯例首先来个食材合照

步骤 2

腌五花肉：带皮五花肉切厚片（放冷冻室里冻一个小时会更好切，稍微厚点更好吃！），姜蒜切末，将腌肉料放入切好的五花肉中，抓匀，腌制半小时左右。

步骤 3

腌牛排：牛排剪成大块，加入黑椒酱拌匀即可。 我喜欢吃牛肉所以一般会顺带着烤一点，这次直接用的买牛排送的黑椒酱。

步骤 4

准备蔬菜：所有蔬菜清洗干净，切好。 生菜是生食所以更需要认真清洗，我用的蔬果净浸泡了十分钟，清水冲洗干净之后，再用过滤水清洗两遍，稍稍甩干。

步骤 5

蔬菜按照自己的喜好就行~强烈推荐口蘑，韭菜和豆腐（这次没买） 韭菜稍微卷一下会更好烤，口蘑一定要切厚片！

步骤 6

准备烤蔬菜调味汁 隆重推出小乔秘制调料汁：蒜末，葱花，小米辣4个切碎，辣椒面一小勺，孜然粉一小勺，白芝麻一小勺，花椒面半小勺，生抽三勺，醋半勺，糖半勺，盐1/4勺，清水四勺，拌匀即成。（可以根据自己的喜好调整，比如多放辣椒花椒）

步骤 7

准备其他配菜和酱料：蒜切片，青椒切小圈，辣白菜切成小块，放入盘中。再根据自己的喜好，准备一小碟韩式辣酱，一小碗干辣椒蘸碟（可以买现成的，也可以用辣椒面花椒面孜然粉白芝麻和盐混匀）

步骤 8

所有准备工作都Ok啦，摆桌子摆锅上菜开整~ 烤盘上垫一张烘焙纸，倒一点油，把腌好的五花肉铺上去。时不时翻一下，过几分钟就看到肉肉滋滋冒油，香气抹面而来，忍住！一定要烤熟再吃

步骤 9

取一片生菜，放上两块儿五花肉，几片蒜，青椒圈，辣白菜，卷好后直接塞进嘴里，啧啧啧，满足。

步骤 10

吃肉吃个七八分饱，来点儿蔬菜 换一张烘焙纸，稍微多洒一点油，把蔬菜放上去，再用油刷刷上秘制调料汁。韭菜卷，口蘑，满口爆汁~~~

步骤 11

烤好的蘑菇，藕片，土豆，再蘸一点干辣椒碟，又是另一番神仙美味

步骤 12

酒足饭饱，满足感爆棚！

步骤 13

更多简单美味的菜谱请关注小乔的公众号-小乔碎碎念~ 等你哟！

菜谱创建时间：2020-03-28 18:46:48