在家也可以烤出地道的羊肉串

作者： 古毓-食核斋

憋在家里太久，对于肉食动物的我来说，撸串儿解馋已经提上了日程，自己动手，大口朵颐，肉厚多汁，依然可以享受这种撸的快感～

用料

• 羊后腿肉（肥瘦都有） 1000克
• 洋葱 1个
• 辣椒粉 适量
• 孜然粒 适量
• 盐 适量
• 空心碳 500克
• 炉子 60公分长
• 花椒水 1碗

在家也可以烤出地道的羊肉串的做法步骤

步骤 1

市场买的羊后腿肉，天然的肥瘦相间，切成4厘米见方的块。用洋葱粒，花椒水，一点点盐腌制2小时。穿成串备用。（如果是跟我一样的竹签子，可以找一个小盆，倒入水，将竹签浸泡，这样烤时不容易折）

步骤 2

在炉灶上放一个案板，案板上搭上炉子，空心碳搭配抽油烟机可以使厨房免受乌烟瘴气的污染。

步骤 3

碳火上来后，依次摆放好肉串，挨得紧凑些，一面烤1分半钟（根据碳火温度）看到肉已经上色（黄熟色），再翻另一面。撒上盐，孜然，辣椒面。

步骤 4

再翻面各噓30秒，肥肉肉质有微焦发出滋滋声时可拿下。

步骤 5

味道绝对不输外面，主要吃着安心。

步骤 6

鸡翅也可以用篦子烤

步骤 7

焦焦的很好吃，小酒备好～三五好友，开撸吧～

在家也可以烤出地道的羊肉串的小贴士

空心碳燃烧变灰白后，会产生白色粉末附着在碳表面，此时千万不要习惯性的吹或者扇，否则厨房会“飘雪花”。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:55:11