无需很多油的红烧茄子

作者： carrie-cjh

茄子软糯，口感滑嫩，也容易吸味，是一道简单幸福的下饭菜！

用料

• 茄子 一条
• 蒜 1瓣
• 生抽 1勺
• 淀粉 若干
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 冬菇 五朵
• 香菜 三根
• 蚝油 适量

无需很多油的红烧茄子的做法步骤

步骤 1

冬菇提前泡发（2小时），赶时间就用温水泡发。泡到中间的位置不硬就可以切片备用。香菜洗干净切段备用。

步骤 2

茄子切段，不用削皮。然后用一勺盐拌匀，等它变软后挤出水份。然后下淀粉搅拌均匀

步骤 3

热锅凉油，（油适量）加蒜末爆香。直接下茄子

步骤 4

加冬菇翻炒

步骤 5

加酱料（蚝油、生抽、一点白糖、一点水）焖煮一会儿，试味，缺啥补啥。茄子煮透的话，咬起来是很容易咬开的，如果里面还硬，就多点水煮一下。喜辣的也可以加上小米椒粒！

步骤 6

最后加香菜，翻一分钟就可以上碟了。

步骤 7

虽然是素菜，却很有滋味哦！

菜谱创建时间：2020-03-27 23:17:54