香菜爱好者的首选：香菜蛋糕🌿【免烤箱】

作者： 牛妹儿爱吃桃子

本次香菜蛋糕无需用到烤箱，只用普通的蒸锅即可～香菜作为一种神奇气味的蔬菜，有的人非常不喜欢，看到这里就可以退出了。喜欢的人可以接着看下去，蒸香菜蛋糕可以一直闻到香菜的味道，太幸福啦～

用料

• 香菜 40克以上（看自己喜好添加，最好不要超过80克）
• 鸡蛋 3个（蛋清、蛋黄分离）
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 80克（可用普通中筋面粉60克和玉米淀粉20克）
• 6寸活底模具 1个
• 白砂糖 60克

香菜爱好者的首选：香菜蛋糕🌿【免烤箱】的做法步骤

步骤 1

1. 称重80克香菜，去根洗净，切成尽量小的香菜段。

步骤 2

2. 香菜末加一点点水，榨汁。

步骤 3

3. 榨好的汁倒出到一个不要太小的碗里（因为后面要拌一部分蛋糊），加入20克玉米油，搅拌均匀。

步骤 4

4. 拿出3个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋黄搅拌好备用，蛋清分三次加入60克白糖打发，一定要放在无水无油的盆里打发，还可以加几滴柠檬汁，不断打发至蛋清可以竖起弯钩。（打发的同时可以在蒸锅底部加水，开始先加热水，等下方便蒸）

步骤 5

5. 打发好的蛋清里，分三次加入搅拌好的蛋黄液，每次加入蛋黄液后都可以用打蛋器手动搅拌均匀 。

步骤 6

6. 取80克低筋面粉慢慢筛入上一步混合后的蛋糊里，快速翻拌（从底部像炒菜一样翻到上面，再翻下来）到看不见干粉的程度（注意千万不要画圈搅拌，会消泡，导致后面蒸不成功）

步骤 7

7. 从上步的混合糊糊中取出一大勺和香菜油拌匀，然后再倒回到糊糊里拌匀，依然是翻拌，最后就可以倒入模具，盖上保鲜膜或者找一个能够刚好盖住模具口的盖子，（我是用的保鲜膜）放蒸锅上用中小火蒸40分钟。

步骤 8

8. 40分钟到了之后，立马关火，取出模具，快速震动摔几下，倒扣放凉，就可以脱模了。

步骤 9

可以根据自己喜好切片添加一些打发好的淡奶油，单吃也已经足够好吃啦

步骤 10

Duang～做好啦 比我之前烤的蛋糕还要成功 吃起里也更湿润 口感很好 有淡淡的的香菜味

步骤 11

做的时候没有空出手拍照记录，所以一些打发的步骤没有上传照片或视频… 以后会尽量多记录过程的～

菜谱创建时间：2020-03-27 22:53:53