油焖笋

作者： 超人妈妈爱生活

其实不管春笋冬笋都可以油焖哦，在我们老家这时候已经到处都是春笋啦。不过现在在西安，能买到品质不错的冬笋已经很开心了

用料

• 笋 3只
• 生抽 4勺
• 老抽 0.5勺
• 冰糖 四五粒
• 蒜 4瓣

油焖笋的做法步骤

步骤 1

把笋处理干净，切成自己喜欢的形状，冷水下锅，大火煮10分钟左右。去除草酸。

步骤 2

煮好以后泡水，中途可以换两次水，这样有效去除草酸，吃起来就不会口感麻麻的

步骤 3

热锅，下宽油爆香蒜片，然后倒入笋（油焖笋的油一定要稍微多点才好吃）

步骤 4

煸到笋微微焦黄，放入冰糖，老抽，生抽，加一点开水。转小火，盖上盖子焖5分钟

步骤 5

然后大火收汁

步骤 6

装盘，散一点葱花。

菜谱创建时间：2020-03-27 13:34:52