笋烧肉（红烧肉加笋）怎么这么好吃？？？

作者： danliar

春笋正当时，除了油焖笋，还可以做笋烧肉，其实就是红烧肉里放笋啦～ 每次我做红烧肉我老公能吃四碗饭，肚子就是这样胖的～ 哈哈哈 记得传作品啊～

用料

• 五花肉 800克
• 春笋 300克
• 冰糖 20克
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 4克
• 八角 2个
• 姜 4片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

笋烧肉（红烧肉加笋）怎么这么好吃？？？的做法步骤

步骤 1

这么多笋！处理的我都快哭了… 笋社交听过吗？我妈到山里收购高山龙井茶，茶农赠送野生毛笋，这就是每年的笋社交…

步骤 2

春笋的处理方式，直切一刀，整个剥开，非常方便。不需要一层一层拨开我的心？哈哈忍不住唱起来…

步骤 3

处理好了，屁股稍微切一点，日常储存笋我都要高压锅压一下，但是今天的笋烧肉我就懒得弄啦～

步骤 4

把笋这样切开，会非常漂亮，成品比较好看。因为炖的时间比较久所以稍微大块也没事。

步骤 5

五花肉切块，肥的可以切稍微小块一点～

步骤 6

大火烧热油，加入冰糖块20克，转小火慢熬糖色。糖化开就把生姜片放入。这个时候去烧一壶白开水～

步骤 7

糖化开十秒左右，就放入五花肉煎一下，还是小火哦，煎一会后翻炒一下，继续煎～

步骤 8

火可以开稍微大一点，然后不断的翻炒～让肥肉出点油～

步骤 9

加入生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，翻炒均匀。

步骤 10

加入，八角2个，香叶2片，桂皮1个，小辣椒一个（这个可以不放）翻炒一下。

步骤 11

加入白开水，一定要热的哦，要不然冷水进去肉会锁住，不好吃。倒入炖锅里，一壶白开水满的全加进去，后期不需要再加水～

步骤 12

大火，把春笋加入，加2勺盐，几小块冰糖，一勺老抽，一把葱，盖上盖子大火10分钟，转小火慢炖。

步骤 13

炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了就把香叶八角等调料夹出来。可以自己尝尝味道，笋会吸盐和油脂，千万别咸了。

步骤 14

做好撒上葱花，开吃吧！我要吃两碗饭！

步骤 15

肉汁拌饭！！！绝了的好吃！

笋烧肉（红烧肉加笋）怎么这么好吃？？？的小贴士

1.笋不要切太薄，因为炖煮时间比较久～ 2.笋的保存可以高压锅煮熟放冰箱冷冻，什么时候用拿出来自然解冻都还是那个味道。 3.汤汁很咸的话你的笋肯定更咸，别过头了，综合咸可以加糖哦。

菜谱创建时间：2020-03-26 23:21:42