春季的菜，少不了油焖笋

作者： Yao的私厨

应季的食物，春笋，最近的笋很嫩，团购了5斤，好多，准备弄一个油焖笋，在炖一锅鸡汤。

用料

• 笋 250克
• 油 适量
• 糖 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 2克

春季的菜，少不了油焖笋的做法步骤

步骤 1

把笋洗好，切片（不需要焯水）

步骤 2

锅里放油，稍微多点，热锅油。

步骤 3

笋倒入锅里，小火翻炒。

步骤 4

笋炒到有些范黄。

步骤 5

加料酒，生抽，老抽，白糖，（盐可加可不加，看个人口感，我加了一点耗油，盐没加，味道刚刚好），翻炒

步骤 6

倒锅里水（感觉水应该末过笋，头回做这个菜，不知道，后面加了几次水。。），外放点芝麻油，然后闷5-8分钟左右。

步骤 7

自己尝一下，笋入味了，就可以了。

步骤 8

出盘样子。

春季的菜，少不了油焖笋的小贴士

第一回好的时候，我发现笋没入味，结果我又回锅又闷了3分钟，所以在出锅前一定要自己尝一下，在出锅。。。

菜谱创建时间：2022-03-29 19:21:16