麻辣香干

作者： 暴暴饱饱居

疫情期间，队友成了家里买菜主力，买菜从能把人气死到现在买菜达人，着实不容易。有次他想吃香干了，直接买了一塑料袋，几十块，吃了很久，哈哈哈。现在想想有点搞笑，而且味道其实不错的，今天整理下。

用料

• 豆干 四大包（你们买多少吃多少吧）
• 大蒜 适量（可以多一点）
• 白芝麻 适量
• 白糖 少量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 孜然 2勺
• 剁辣椒 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

麻辣香干的做法步骤

步骤 1

香干洗净切块

步骤 2

入油锅炸到蓬松鼓起

步骤 3

捞出控油（这不是全部额）

步骤 4

锅内留底油，下一半大蒜碎炒出香味，再下剩下一半大蒜，加入剁椒，辣椒粉，白糖，耗油，生抽，老抽，孜然粉，盐搅拌均匀。加入炸好的香干翻炒。

步骤 5

出锅前撒一点芝麻增香。

步骤 6

因为真的买太多了，后面调整调味料又做了麻辣的和蒜香的，吃了好久。

麻辣香干的小贴士

很多香干都能做，选择有一定韧性的口感比较有嚼头，不同香干注意油炸程度。如果千张之类的甚至可以免油炸直接炒然后加调料翻炒，水煮再调味也行。 大蒜不同的程度香味不同，所以分两次炒更香味道更丰富。 还有就是，千万记得不要买太多香干了，容易忍不住多吃。

菜谱创建时间：2020-03-26 00:10:25