营养美味的三色小饼（红薯饼、山药饼，紫薯饼）超详细步骤图解

作者： 眼镜心

孩子不喜欢吃山药和紫薯，为了增加各方面营养，我平时会把山药做成山药饼。没想到孩子特别喜欢每顿吃四五个。本来打算蒸了红薯、山药、紫薯做芋圆的结果没有木薯粉 直接改烙三色饼了。是不是颜色搭配在一起特别有食欲。吃不完放冰箱冷藏，下次放平底锅最小伙儿包热就跟新烙的似的了。 下边链接是单独做过的山药饼的配方用量和步骤，出了大概20来个小饼。 http://www.xiachufang.com/recipe/104482738/ 今天的配方是做三种颜色的所以配方我有减量。 若是大家想烙的多可以根据配方翻倍克数就行。 初试者不建议一次做三色，比较赶落。尝试做好一种颜色的，孰能生巧再做多色，以免浪费食材。

用料

• 红薯饼：
• 红薯 1个
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 15克
• 酵母 2克
• 食用油 10克
• 面粉 180克
• 奶粉 10克
• 紫薯饼：
• 紫薯 1个
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 酵母 1.5克
• 食用油 10克
• 面粉 150克
• 奶粉 8克
• 山药饼：
• 铁棍山药 半根
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 酵母 1克
• 食用油 8克
• 面粉 120克
• 奶粉 5克

营养美味的三色小饼（红薯饼、山药饼，紫薯饼）超详细步骤图解的做法步骤

步骤 1

切片上锅蒸20分钟，水开后计时。用一根筷子能够轻松插下证明熟透了。

步骤 2

倒出盘中多余水分（我蒸完没出水 有的话倒出去）把三种三色分别分开，每份放入一个鸡蛋，用料理棒打成泥。（没有料理棒的自己费点事压成泥后再放鸡蛋）

步骤 3

成泥后放糖。

步骤 4

依次加入奶粉、酵母、食用油，搅拌均匀。

步骤 5

加入普通面粉。

步骤 6

搅拌成絮状。（此步骤若是觉得太湿粘手严重可以再加些免费。因为每个人制作的泥湿度不同，鸡蛋含水，油也含水，所以基本全程不需要加水揉面。）

步骤 7

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发10-15分钟。

步骤 8

在面板上撒一些面粉防粘。把醒发好的面团揉面后擀成1厘米左右厚的大圆片。用圆形玻璃杯按压成一个一个小圆饼，不要太大。（越小越精致）剩余的面继续揉一起擀成大圆片继续按压，直到把面团全部用完。

步骤 9

压好盖保鲜膜醒发30-40分钟。可以在小饼表面加一些白芝麻或是黑芝麻做于装饰。

步骤 10

醒发好的小饼是这种表面蓬发、松软、轻盈的感觉。

步骤 11

平底锅加入到有温热感（用手放表面感受下）就改最小伙儿（之后全程也是最小伙儿）。把小饼放入锅中。切记：不放油！不放油！不放油！别嫌我啰嗦，呵呵。

步骤 12

盖上锅盖闷40秒左右就端起锅晃动几下 让小饼离开一下原来位置就为了就是保障小饼能够上色均匀。看到锅盖上有雾气笼罩上来了，就可以开盖翻面。另外以一面也重复此步骤。

步骤 13

当小饼上色为此状态时就不要盖锅盖了。这是需要频繁的給小饼翻个，防止上色太深烙糊。

步骤 14

出现图中色泽时候就可以给侧面加热了。

步骤 15

把上色好的小饼都立起来排列好放锅最边上给侧面加热。用手按下去侧面有回弹了，证明熟了可以出锅了。

步骤 16

红薯饼，附几张做好的样子给大家欣赏下。

步骤 17

吃不完的小饼还可放冰箱冷藏，吃时候放把平底锅加热即可。可以单吃也可以夹各种炒菜，是不是特有食欲。

步骤 18

软软的山药饼特别健脾养胃适合全家人一起吃的一款面食。

步骤 19

赶快行动吧，一起做美食，期待你们的作业哟！

菜谱创建时间：2020-03-24 23:23:38