蔓越莓拉丝芋泥包

作者： 小吴贝果日记

法国脆皮面团，搭配低油版芋泥馅，安佳马苏里拉芝士，咬一口，特满足👍。 快手好吃的芋泥做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104481285/

用料

• 高粉 322克
• 盐 6.5克
• 糖 9.5克
• 干酵母 3克
• 冰水 221.5克
• 黄油 16克
• 蔓越莓干 100克
• 包馅
• 芋泥 320克
• 马苏里拉 80克
• 表面装饰
• 全麦粉 适量

蔓越莓拉丝芋泥包的做法步骤

步骤 1

提前一晚上泡好蔓越莓干。100g蔓越莓+1.67g蜂蜜+8.35g水。

步骤 2

后油法打到9分筋，加入蔓越莓干。收成光滑的面。盖上保鲜膜室温发酵1小时。

步骤 3

翻面后，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

步骤 4

分成8份，滚圆。盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。

步骤 5

将马苏里拉包在芋泥里面。有点像蛋黄酥豆沙包蛋黄那样子包。（可将芋泥先分成8份，密封放在冷藏。冷藏过会好包一些）

步骤 6

包好的样子

步骤 7

包馅。

步骤 8

整形成三角形。

步骤 9

等间距放在烤盘上。温暖湿润的环境发酵30-40分钟。（可利用烤箱放60℃温水，制造环境） 发酵好的状态：用手指轻轻按压面团，有气泡破裂的声音，发酵完成。

步骤 10

撒上全麦粉

步骤 11

割包。记得烤箱预热好再割。

步骤 12

烤箱中层上下火180℃烤10-13分钟。表面金黄可取出。

步骤 13

取出，震一下烤盘。移到烤架晾凉。

步骤 14

开吃吧。

菜谱创建时间：2020-03-24 16:58:34