花姐厨房：卤牛腱子

作者： Hi花花姐

第一次做卤牛腱子，遇上停电😤，大晚上的，黑灯瞎火也要完成~ 在朋友沫妈给的方子上做了一点改良，我一向都是根据家里有的材料来做食物，有啥用啥😜，做出来还挺满意的，得到大刘同志的夸赞👍🏻

用料

• 牛腱 500克
• 花椒 适量
• 葱 2根
• 盐 适量
• 八角 3个
• 姜 3片
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 3勺
• 耗油 1勺
• 啤酒 适量

花姐厨房：卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

被沫妈深深种草卤牛腱子，几次想试试都没做成，所以一直惦记着，终于叫了达达配送买了一斤牛腱子回来练手

步骤 2

1.肉洗干净，放到锅里倒入一点料酒中火煮，水开后把肉翻一翻，让肉里的血水冒出来，千万不要热水，不要煮时间长。 2.煮好将肉拿出来，用温水冲洗干净 3.将冲洗干净的肉放到锅里，加水没过肉，根据肉的多少放适量的八角、花椒粒、大料、葱等等

步骤 3

开大火煮锅，七八分钟后改中火煮，40分钟后用筷子扎一下肉，看看能不能扎透，能扎透就放入少许咸盐，改小火煮十分钟左右在闭火

步骤 4

需要用到的酱料：生抽，老抽，啤酒（说用红酒很强），还有耗油

步骤 5

炒锅烧热，等锅里没有水的时候，把肉放到锅里，倒入半瓶生抽酱油，我家生抽不够就用了老抽加凉开水调的，再加一勺耗油，烧开后把肉翻一翻再烧开一会儿

步骤 6

关火，把肉和酱油一起倒入容器，等里边肉彻底凉透了，就可以吃了

步骤 7

好漂亮的卤牛腱子呀😋

步骤 8

很入味，很香😋

步骤 9

切了一盘高级下酒菜😂

步骤 10

堪比卤肉店的作品不？特别~特别~特别的~好吃😋

步骤 11

调一碗蘸酱，哎呀，好吃S了

菜谱创建时间：2020-03-24 15:07:30