香甜软糯的四季豆包

作者： 依梦_xgkz

自己做的包子卫生料足，香味十足。一直很想做包子，但之前因为面粉发酵的不成功，做出来的馒头包子口感硬硬，经过琢磨今天尝试了用自发面粉做，成功了，效果超赞哦，皮软糯香甜，馅香味十足超赞，忍不住分享一下。其实包子也不是那么难做的，关于造型我还有待提高😜😜😜

用料

• 👇包子皮用料
• 自发小麦粉 1千克
• 糖 200克
• 温水 500毫升
• 👇包子馅用料
• 四季豆 400克
• 猪肉 200克
• 腊肠 2条
• 虾米 1把
• 胡萝卜 1根
• 香菇 适量
• 葱花 少许
• 沙茶酱 1勺

香甜软糯的四季豆包的做法步骤

步骤 1

把自发粉倒在盆里，留少许可以备用。200克糖加在500毫升温水里搅拌融化，把糖水加去面粉里搅拌，揉至（这里糖水可以边揉边加，看情况而定)

步骤 2

把面团揉至光滑不粘，盖上保鲜膜或是湿布，让它在盆子里发酵20分钟

步骤 3

面团发酵的时间可以准备馅料，该洗的洗该切的切，香菇事先用水浸泡开。

步骤 4

锅里下油，爆炒香菇和猪肉丁，再下腊肠，最后下四季豆和胡萝卜丁，翻炒，下一勺沙茶酱，葱花，少许盐和味精(鸡精也可以)翻炒至均匀即可用大盆盛出放凉备用

步骤 5

发酵好的面团再揉至光滑细腻，取一块大概55克的面团搓圆擀开，包上已炒至好的馅料

步骤 6

捏包子造型，收口(请忽略我丑丑的造型技术😅) 包好的包子放置油纸上继续盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

步骤 7

发酵好的包子上锅蒸15分钟即可(我是一锅上去蒸我继续做包子让包子继续单独发酵，一锅好了，刚好就可以上)

步骤 8

出炉忍不住吃了一个，皮糯馅香

步骤 9

😝丑丑的包子就这么完成了✅这个量我一共做了26个!

步骤 10

真的很好吃，皮糯看得见，

香甜软糯的四季豆包的小贴士

⚠️包子收口一定要收紧，要不发酵和上锅蒸的时候会开口更大。

菜谱创建时间：2020-03-24 14:54:22