蜜豆酥无黄油低糖版

作者： 智慧花盛开

制作蜜豆我是懒人版的直接高压锅所以红豆和水的比例大约是1：2，如果感觉湿了可以放冷冻室冻半小时拿出来很好用，高压锅25~30分钟。也可以直接用普通锅在炉子上煮，不过红豆一定提前泡至少少提前泡三小时这样好煮。上烤箱根据自己家烤箱脾气来设置时间，每个烤箱温度高低不太一样，所以烤的时候要观察不要烤糊了。喜欢甜的可以根据自己口味适当加糖。

用料

• 油皮部分
• 中筋粉 200克
• 猪油 60克
• 白砂糖 40克
• 水 70克
• 油酥部分
• 低筋粉 160克
• 猪油 70克
• 其他食材
• 红豆 200克
• 水 适量（1：2）
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 适量

蜜豆酥无黄油低糖版的做法步骤

步骤 1

煮红豆的功夫把所有油油皮材料混合厨师机揉三光不沾手就可以咯，把面团擀成长方形，醒10分钟。这时候把油酥所有材料混合后醒10分钟把油酥全部均匀的导入这张油皮上，忘了拍这个过程了，擀平。

步骤 2

油酥均匀擀平后像这样把三分之一面皮往中间折起来。

步骤 3

把最后三分之一也折过来像上图一样，再次擀成长方形。再重复一次同样步骤。

步骤 4

红豆做好的样子不过被我压得不太好看了。

步骤 5

面团上留三分之一，其余地方抹上蜜豆。尽量均匀的铺上去。不均匀的地方可以用勺子按压一下。

步骤 6

跟上面折面皮一样，把空余没有蜜豆的三分之一面皮向中间折过去。

步骤 7

最后再折过去。把周围用手压紧不露馅就行。

步骤 8

整形漂亮。

步骤 9

再擀成长方形，不要太薄，动作轻一点，厚度1-1.5厘米。

步骤 10

切成条状或自己喜欢的形状，我是觉得这种方便。

步骤 11

刷上蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 12

烤箱中层180℃25分钟，自己要观察颜色不要放进去不管了。自己烤箱脾气自己摸清楚哦。

步骤 13

烤好后取出热乎乎香喷喷的。

步骤 14

凉了装密封盒。尽快食用。

步骤 15

皮酥馅软。

步骤 16

酥得掉渣，低糖，老人小孩都爱吃。

菜谱创建时间：2020-03-24 02:18:05