懒人🍎苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）

作者： 尚林茶苑

懒人版苹果派，可以快速消耗苹果🍎，蛋挞皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜的。 个人觉得蛋挞皮因为是酥皮热量有点高，不过很香很好吃😍，偶尔吃几个也无妨。 馅料：红豆沙馅，蜜豆馅，🍍菠萝馅炒制方法和苹果馅一样。 不需要炒的馅料：榴莲，芒果，🍌香蕉等等……切成丁直接放入蛋挞皮里就行。 以下用量可以做9个 第一骤：先把🍎苹果馅炒好完全冷却 第二骤：将蛋挞皮从冰箱取出来去掉锡纸托，解冻10分钟，就可以包了 ⚠️各家烤箱温度有所差距，第一次做的朋友们最后5分钟留意观察，蛋挞皮起酥上色够了可以提前关火。如果蛋挞皮上色不够可以多加几分钟。 漏馅情况分析：因为馅料含水分，蛋挞皮底部比较薄，高温烘烤难免会有个别漏馅的，影响美观但不影响美味的口感，哈哈😄

用料

• 苹果 200克
• 黄油 15克（减量用10克也行）
• 糖 10克
• 玉米淀粉 5克
• 水 60克
• 蛋挞皮 9个
• 油纸（锡纸会粘哦） 1张

懒人🍎苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

准备材料：玉米淀粉5克 / 黄油15克 / 糖10克 / 凉水60克 / 苹果粒200克 / 蛋挞皮9个

步骤 2

图一：中小火将黄油融化 图二：放入苹果粒翻炒 图三：炒到苹果出水 图四：加糖，玉米淀粉倒入水里搅匀倒入锅中勾芡一下，收汁就搞定啦！

步骤 3

苹果馅炒好的状态，完全冷却了在用，不容易把皮汤破

步骤 4

蛋挞皮从冰箱取出“不用解冻”轻轻一撕锡纸拖就可以去掉了（冰冻的状态是最好去除的，可以借助剪刀）

步骤 5

放在油纸垫烤盘上解冻10分钟（这是最佳状态）就可以包馅了

步骤 6

有弹性又不粘

步骤 7

把苹果酱平均分到9个蛋挞里，⚠️注意哦不要贪心，馅太多就会爆开咯😄

步骤 8

红豆酥：自制蜜豆低糖无油，颗粒感丰富好吃的😋✌

步骤 9

轻轻的对折在一起压压紧就行了，这会可以预热烤箱啦180度5-10分钟

步骤 10

对折边延压压紧就行👆，用刀轻轻的划两刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。

步骤 11

放入预热好的烤箱 ⚠️中层180度上下火20分钟。 烤箱温度有所差异觉得上色不够的可以加几分钟。

步骤 12

蛋挞皮起酥👆上色微黄说明可以关火了

步骤 13

🍎苹果派完美出炉啦～！外皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜😋

懒人🍎苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）的小贴士

1.蛋挞锡纸拖一出冰箱就马上去除，皮就会很完美。 2.苹果馅我用的是中小火，馅记得凉透了在包哦。 3.黄油和玉米油都可以，勾芡用其它淀粉也可以。

菜谱创建时间：2020-03-23 15:49:35