快手红豆酥（蛋挞皮版）

作者： 爱吃de兔子

这是一款简易版的红豆酥，用蛋挞皮做皮，超级简单快手，适合烘焙新手，成品外酥里糯，香味浓郁。 菜谱是12个红豆酥的量，我的烤箱是长帝52升的，正好一烤盘，可根据自家烤箱大小调整用量。

用料

• 蛋挞皮 12个
• 红豆馅 适量
• 鸡蛋 1个
• 熟黑芝麻 1把

快手红豆酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需食材。

步骤 2

刚取出的蛋挞皮，无需解冻，慢慢沿着边缘，撕下锡纸。

步骤 3

烤盘上铺一层油纸，防粘，将蛋挞皮有间距的放在烤盘上，自然化冻变软。

步骤 4

蛋挞皮变软后，将红豆馅放入蛋挞皮中。

步骤 5

红豆馅不要装太满，6、7成满即可，否则不好捏合，且烤制时会爆开。

步骤 6

将蛋挞皮对折，封口处捏紧。

步骤 7

用叉子在红豆酥的外缘，依次压实。

步骤 8

做好的红豆酥有间距的放在烤盘里。

步骤 9

鸡蛋只用蛋黄，蛋黄液搅打均匀。

步骤 10

表面刷上一层蛋黄液。

步骤 11

最后均匀的撒上熟黑芝麻。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。

步骤 13

烤到红豆酥表面上色即可。

步骤 14

晾凉之后即可食用。

步骤 15

满满的红豆粒，外酥里糯，非常好吃。

快手红豆酥（蛋挞皮版）的小贴士

1、蛋挞皮取出放室温下一分钟左右，将它的锡纸剥去，不要等它完全解冻后再剥，因为到时候蛋挞皮会过于软化，不好剥离，容易一碰就烂。 2、蛋挞皮去皮后，解冻要到位，待变软后再开始操作，不然对折时容易折坏。 3、红豆馅根据个人喜好，我比较喜欢颗粒的，如果喜欢红豆沙的，也可以换成红豆沙。 4、各家烤箱温度都不一样，实际操作时，温度和时间请根据红豆酥的状态进行调整。

菜谱创建时间：2020-07-18 11:56:09