香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）

作者： 尚林茶苑

软软的面包，一口咬下去有香肠，香葱，还有沙拉，咸甜适中不腻，回味无穷 2月22日更新细节图片，不喜欢太甜的朋友用料中的糖可以减少10克，糖的作用不单单是甜味还可以促进面包呸发酵 ⚠️温馨提示：香肠面包最佳品尝期2天，第一天口感完美，第二天还可以。因为自己做的面包没有防腐剂没有蓬松剂没有香精，所以一定要趁新鲜吃掉它🌭✌ ⚠️夏天室温超过27℃做面包要用冰液体（冰牛奶，冰鸡蛋）需要提前放冷藏15-30分钟，室温太高揉面容易提前发酵，影响出膜。天气热适合常温发酵。 以下用料可以做8个面包🌭

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 90克
• 白糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 纯牛奶 120克（牛奶用量根据鸡蛋的大小来调整）
• 黄油 30克
• 馅料用料：
• 马可波罗香肠 3根（150克）
• 香葱叶 小半碗
• 香甜沙拉酱 适量

香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，全部材料放入盆中揉匀

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

加入黄油（常温解冻好的，软软的）继续揉面 ⚠️手工揉面：刚加入黄油后会很粘很粘，揉几分钟过后黄油完全吸收进面团里，就会变得很光滑很柔软很好揉搓，我采用的是搓衣式揉面法出膜很快。

步骤 4

揉成这么状态光滑，我加入黄油后揉了10分，可以出薄膜（揉不出薄膜也没问题哦，口感一样好✌）

步骤 5

⚠️夏天常温发酵。 〔冬天水浴法〕放入温水锅中进行基础发酵（不烫手的水温即可）上图是发酵好的状态。 ⚠️关键是发到2倍大，手指沾干粉戳到底不回缩就发好了，用时60分钟（时间只是参考，具体根据季节温度的不同调整） 天气冷时间会延长，天气热时间会缩短！

步骤 6

面团取出轻松拍压几下排气，平均分成8份，每个面团65克左右，盖上保鲜膜静置松弛10分钟

步骤 7

准备馅料：香肠切丁，香葱切小段，香甜味沙拉

步骤 8

擀成椭圆形

步骤 9

放些香肠粒，从下往上卷起

步骤 10

把做好的面包呸放入纸垫内，放入烤箱进行二次发酵（底层倒一盘热水，中间换一次热水）增加湿度促进发酵，发到1.5倍大就发好了，天气冷用时60分钟左右

步骤 11

上图是发酵好的面包呸

步骤 12

先把烤箱预热180度10分钟，面包呸刷上蛋液，先放香肠，在挤沙拉酱，最后撒上香葱搞定。 放入预热好的烤箱中下层180度18分钟。 觉得上色不够可以加几分钟

步骤 13

🍞香肠面包漂亮出炉啦～面包新鲜松软当天吃最美味啦😋

步骤 14

外脆里嫩，口感像外形一样丰富多彩

香肠香葱面包（超级软的一款面包，真心好吃哦）的小贴士

1.面包里头还可以卷肉松，外头撒香肠和香葱，不喜欢沙拉酱的可以换成番茄酱，两个酱都来点那就更丰富了😍

菜谱创建时间：2020-02-17 16:46:36