吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋

作者： kexyn

从小吃到大的家常菜。 阿嬷那么多拿手菜，最喜欢的就是这道，怎样也吃不腻。 只是现在阿嬷的记忆大不如前，怕是已经忘了怎么煮了。还好早在之前就学会了这道菜 阿嬷带大的孩子最幸福！

用料

• 鸡蛋 3只
• 青葱 一把
• 鸡肉碎/猪绞肉 200克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 少许
• 老抽 半勺

吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋的做法步骤

步骤 1

青葱切粒，鸡肉剁碎（也可用猪绞肉）鸡肉用少许生抽和料酒腌15分钟

步骤 2

把鸡肉碎炒熟，加入生抽、蚝油和老抽。加点水稍微焖煮一下，淋上芡汁

步骤 3

加入葱花，继续煮至葱花熟透变软。盛起备用

步骤 4

接下来煎蛋皮。记得不要太薄，否则容易破。蛋皮七成熟时把馅料放在蛋皮中间。盖上蛋皮，加点水焖煮一分钟。

步骤 5

完成啦

吃了二十几年依然是我最爱的阿嬷拿手菜—酿蛋的小贴士

蛋皮我是一片一颗蛋。不想那么麻烦的，可以三颗蛋分成两片，自己调整。 这次的馅料煮多了，我就把它都淋到上面了，这样超下饭的

菜谱创建时间：2020-03-23 14:17:09