超简单卡仕达酱#蛋黄酱

作者： 小肉丝厨房

看我最新尝试的配方，超级无敌简单，而且好好吃

用料

• 蛋黄 1或2个蛋黄都可
• 牛奶 一盒250ml
• 淀粉（或低粉） 10-15g
• 白砂糖 15-20g
• 黄油 一小块（可省略）

超简单卡仕达酱#蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

准备好材料✔把鸡蛋，糖放奶锅里，用电动打蛋器打散打匀，再放一部分淀粉，再加点牛奶，搅匀。然后再把剩下的淀粉和牛奶全部倒进来，继续用电动打蛋器搅匀。（更懒的，可以把这些材料全部放进搅拌机里，搅拌匀了再放进奶锅里）

步骤 2

把材料都混合好了就小火加热，（或者隔水加热）期间用刮刀不停搅拌，以免结块。

步骤 3

成糊了就拿起来装碗里，把小块黄油加进去用余温继续搅拌直到黄油融化。（黄油可加可不加）

步骤 4

卡仕达酱可增加材料变换风味，可溶于牛奶的都行，巧克力，抹茶，红茶等等

步骤 5

最近又尝试了新的配方：简易版本更好吃，符合我的口味，这个简单的不得了，口感味道却更喜欢，加了几滴柠檬汁，一点都不会有蛋腥味，也不酸，只有淡淡的柠檬香

步骤 6

🔰牛奶一盒250ml，鸡蛋黄2个，白糖10g（清淡的微甜，喜甜可根据自己口味多加）玉米淀粉15g，柠檬汁几滴。所有材料放进搅拌机搅拌均匀，然后倒进锅里小火加热，不断搅拌

步骤 7

搅拌到看起来像双皮奶那么嫩的时候，差不多就可以关火了，利用锅里的余温继续搅拌，这个时候还有些小泡泡，把泡泡搅拌没了，基本上就可以了。

步骤 8

不用煮太久，煮久了就老了，我比较喜欢这样像双皮奶的口感，微甜，还有淡淡的柠檬🍋香。

超简单卡仕达酱#蛋黄酱的小贴士

空口吃，抹酱，夹馅儿都很不错哦，低脂低糖

菜谱创建时间：2020-03-23 10:26:54