胡萝卜餐包

作者： 凌尒尒

这款胡萝卜餐包，我主要是想吃汉堡和早上可以做一些潜艇堡这样的早餐面包来吃，特意做的。家里胡萝卜太多了，买菜的时候忘了，连续两天都下单买了胡萝卜，两大袋，想着消耗一下好了。 餐包弹性很好，口感duangduang，带着胡萝卜的香气和淡淡的甜味，满意。

用料

• 胡萝卜 115克
• 胡萝卜泥 145克
• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 80克
• 黄油 40克

胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜115克，加水煮到胡萝卜软。

步骤 2

胡萝卜丁加60克水，放在搅拌机里。

步骤 3

搅拌成胡萝卜泥，打好的胡萝卜泥差不多刚好145克。

步骤 4

胡萝卜泥加入牛奶，鸡蛋混合。

步骤 5

加入配方里各种粉类（除了盐）。

步骤 6

把面粉和液体打成团，再加入盐一起打面。

步骤 7

把面团揉面到光滑，切一小块检查面筋，可以拉出比较厚的薄膜。

步骤 8

加入配方里的黄油揉面。

步骤 9

把面团揉到扩展阶段。可以拉出薄膜。

步骤 10

面团发酵两倍大。

步骤 11

排气滚圆。

步骤 12

评论分切12个，大约65克/个。

步骤 13

排气滚圆。

步骤 14

表面按压粘上白芝麻。

步骤 15

就像这样。

步骤 16

放在烤盘里发酵饭两倍大。

步骤 17

烤箱提前预热到170度，烤18分钟即可。

步骤 18

完成，可以做汉堡啦。

胡萝卜餐包的小贴士

1、做胡萝卜泥这里呢，我是随手从冰箱里拿了一根胡萝卜出来，长得比较苗条，个头比较小，所以削皮以后称了多少就是多少，如果你们的胡萝卜比较多，就吧胡萝卜泥等量换一下牛奶。 2、胡萝卜泥切记一定要放入冰箱冷藏以后再用，如果热乎乎的胡萝卜泥放到面团里，面团加上打面容易升温，导致面团状态的变化。打面切记，不管是夏天还是冬天，都要用冰液体，甚至碎冰块都可以。 3、昨天有人问我，芝麻是怎么粘这么均匀的，看图，把芝麻放在小碗里面，造型好的面团直接表面扣在碗里，按压，让他粘均匀即可。 4、这款面团还是有点粘的，一定要有耐心，打面机打一打，记得停下机器来把底部的面团刮一刮，换个位置，让面团受力均匀。

菜谱创建时间：2020-03-22 23:07:11