蛋白枣糕

作者： 碧綠銫啲貓

给孩子做蛋黄溶豆，总剩下蛋白，自己试了试做了蛋白枣糕，竟然还不错^_^记录下。方子中放牛奶就是200g，或者放奶粉就是150g水，50g奶粉。选择其一即可。

用料

• 红枣 100g
• 奶粉或者（牛奶200g） 50克
• 蛋白 6个
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 70克
• 红糖（或白糖） 30克
• 盐 1克
• 杏仁粉（没有了低筋代替） 30克
• 玉米淀粉 10克
• 水（放牛奶的不放水） 150克

蛋白枣糕的做法步骤

步骤 1

100g枣洗净，去核，我喜欢用剪刀剪

步骤 2

红枣和水150g（或者牛奶200g），油60g，放入破壁机或料理机打碎

步骤 3

从破壁机取出枣泥放入盆中，放入奶粉，（放牛奶的不用放奶粉）放入杏仁粉，低筋和玉米淀粉过筛放入，翻拌均匀，不要画圈。

步骤 4

无油无水的盆中放蛋清，加入糖，打发至9分发。

步骤 5

取1/3蛋白放入枣泥混合物中，还是翻拌，混合均匀后倒入剩余蛋白翻拌均匀。

步骤 6

倒入8寸磨具中，撒上白芝麻，葡萄干，上下火，下层，155度40分钟。

步骤 7

取出立即倒扣，放凉就可以吃啦！这是放了红糖的，颜色会棕一些。

步骤 8

这是白糖的

菜谱创建时间：2020-03-22 15:17:43