网红级美食酸辣柠檬凤爪

作者： 俏俏桐桐妈咪

用料

• 鸡爪 700g
• 姜 5片
• 小米椒 15个
• 蒜 10瓣
• 柠檬 1个
• 小葱 3根
• 青杭椒 4个
• 洋葱 半个
• 花椒 若干粒
• 盐 1勺
• 白糖 2勺
• 鸡精 半勺
• 生抽 6勺
• 酱油 2勺
• 料酒 些许
• 陈醋 3勺
• 老抽 半勺
• 矿泉水 100毫升

网红级美食酸辣柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

❶鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块） ❷冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。 ❸鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟

步骤 2

❹冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（⚠️一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈🧚🏽‍♀️ ❺把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。🧚🏽‍♀️ ❻将步骤四中切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。

步骤 3

❼将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。

步骤 4

条件允许的话泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）

步骤 5

铛铛~可以开吃啦！

网红级美食酸辣柠檬凤爪的小贴士

【小贴士】 浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪啦！ 喜欢吃辣吃麻吃酸的根据口味可酌量加入相匹配口味的调料！ 宝宝们一定要用陈醋，白醋是不行的哦！

菜谱创建时间：2020-03-22 10:17:44